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玉剑 的博客

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【引用】辣味千张包  

2012-05-14 22:18:30|  分类: 杂七杂八 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自荷兰小猪《辣味千张包》

辣味千张包 - 荷兰小猪 - 荷兰小猪的博客

        周日宅在家没事,做了一盘千张包,得到老公、孩子的肯定。为什么叫做千张包呢?哪里流行起来的?我对此很感兴趣。 

        千张包,湖州传统名点。清光绪八年(1882)由丁莲芳创制,故名。主要作料为豆制千张,鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、味精、黄酒等配制成馅心;用千张作包皮,裹入馅心,制成三角形包子,与粗绿豆粉丝同煮即成。食时佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小葱等调料。特点是,肉嫩不腻,香气四溢,风味独特,营养丰富。
我做的千张包只是用家里现成的材料做的,不完全是正宗的。
材料:新鲜五花肉三两、豆腐皮一张、辣椒半个、小葱一棵、姜、盐鸡精、生抽、花生油、花椒面、黄酒
1、材料准备
2、五花肉剁成肉泥,加入辣椒、小葱、
3、剁好的肉泥加入盐、鸡精、黄酒、生抽、花生油、花椒面调味
4、豆腐皮焯水使它变软

5、豆腐皮铺好,放入肉泥卷起来

6、上蒸锅,中火十分钟,

7、一盘香气扑鼻的千张包就做好了!

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 我用的是五花肉,不喜欢肥肉的可以用里脊肉,照样好吃哟!

 

 

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